「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用(yòng)双手诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最朴实(pǔshí)的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意着(zhe)担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德(jùyuándé)农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的是对文化的敬畏与(yǔ)传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)